精选原料
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选用产于贵州仁怀当地的天然酱酒原料——红缨子高粱,并配以优质小麦。红缨子高粱适于回沙工艺,经发酵可形成众多有益的多酚类物质。

1、红缨子高粱的颗粒小、皮厚、坚实、饱满,能够胜任多轮次蒸煮、翻造的回沙工艺。

2、红缨子高粱的支链淀粉含量高达90%以上,更易吸水、糊化,是酿造白酒的上乘原料。

3、红缨子糯高粱含有1.68%的单宁,通过酱香型白酒传统工艺发酵,可形成酱香型白酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等,保障酒体的质量和口感。






















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